パウンド型で作る簡単☆台湾カステラの作り方【卵2個分☆割れないポイント】Taiwanese Castella｜Coris cooking
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今回はパウンド型で作る簡単☆台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して割れずにフワフワに焼き上げます。
焼きたてはふわっふわ、冷めてもふんわりしっとり頂けます。
少ない材料でお手軽簡単に作れるので是非作ってみて下さいね☆
▷パウンド型で作る簡単☆台湾カステラのレシピ 上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計30分（湯煎）
サラダ油 24g
ハチミツ 12g
塩 少々
薄力粉 34g
牛乳 28g
卵黄（Mサイズ）2個分
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖 33g
▶パウンド型で作る簡単☆台湾カステラの作り方
※パウンド型に焼き紙を敷いておきます
※牛乳と卵は冷蔵庫から出したてのものを使います。
１、ボウルにサラダ油、ハチミツ、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に薄力粉をふるい入れてホイッパーでツヤっとするまでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせ、混ざったら卵黄を加えて混ぜ合わせます。
４、泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
５、③にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
６、焼き型に生地を2～3回に分け入れ、ヘラで生地をそのつどサッとならします。仕上げに生地の表面をヘラで綺麗にならします。
７、⑥を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約35℃（ぬる冷たいお風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計30分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け3秒待ち、3秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計30分焼いていきます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型からカステラを取り出します。
※焼き紙を持って上に上げると取り出せます。
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感と卵の優しい風味が味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。
ブログでより詳しく作り方を紹介しています
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▷Recipe 17×7.7×6 pound mold
24g Salad oil
12g Honey
salt a little
34g cake flour
28g milk
egg yolk of 2eggs（Medium size）
egg white of 2 eggs
33g Granulated sugar
Bake in oven preheated to 302°F for total 30min
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#台湾カステラ #こりすクッキング
42件のコメント
いつもこりすクッキングを見て頂いてありがとうございます😳☆
台湾カステラについてブログに写真とコメントつきでまとめたので、もしよかったら参考にしてもらえると嬉しいです😊
https://outiokasi.com/castella-taiwan/
生地を混ぜる工程、湯煎、焼き方について詳細にポイントを記載しています。
動画と合わせて良かったら参考にしてください😳
ぷるっぷるにやけました❣️
今から食べます😋
なんだこれ。ちょー美味そう。
家にあるものでできちゃうとかサイコーすぎん？！
すごく美味しそうで明日つくりたいと思います！次の日に友達に配りたいのですが、食感に変化ってあるのでしょうか？
作ってみました❗️本当に良くできおいしかったです
ホイッパーに付いた生地を毎回綺麗に指で回収されるところに、なんだかお菓子作りに対する愛を感じました✨
膨らむことは膨らむのですが、出した途端に元の焼き上がる前の高さに萎んでしまいます。。
どうしたら良いのでしょうか？
早速作りましたが、焼き上がりは膨らみましたが、徐々にしぼんで半分くらいの高さになりました。
焼き色も薄かったです。
どうすれば腰折れしない、綺麗なカステラが出来るでしょうか？
味は美味しいですが。
分かりやすかったです。😋作れました！
天板のお湯の温度が高いと割れるとか、ちょっとしたチップがありがたいです。
材料がそろい次第作ってみます！すごく楽しみ！
2倍 150°プラス10分
動画の通りに焼いたのですが、上の方が生っぽくて……。もう少し焼いた方がいいのか、それで合ってるのか教えてください 🙇🏻
150℃で何分焼けば良いですか？
コピーしたいですが出来ますか？
自家製パンにはまって１年半位になるオヤジです。
最近、台湾カステラブームですよね！
隣県に台湾カステラのお店がopenしても予約でも中々買えず、最近たまたま二個GET出来まして、食べてみましたが…ん？何となくイメージと違う感じでした。
美味しいんだけど、何か違うんですよね(・ε・｀ )
ならば、自分で作れば良いじゃん！と言う事になりまして、参考にさせて頂きましたよ！
凄く美味しく焼き上がりました。
天板自体にお湯を張り、湯煎焼きするとは脱帽です。
自家製パンしてるので強力粉しかなくて…天ぷら粉で代用してしまいましたが(笑)
強力粉だとやはり硬くしあがるのかなぁ？興味深い(笑)
開け閉めしなくともメレンゲの固さと生地の配分で割れは防げるのでは？
Eu fiz. Além de gastar muito gaz,fico tipo bolo pudim.
2:44 egg white start to form soft peak , Low speed and mix 1 minute.
割れちゃいましたが、ぷるんぷるんで、出来立ても、冷ましてもすごい美味しいです🥰
１時間かけて作ったけど、美味しすぎて一瞬でなくなりました…😭😭😭
メレンゲがうまくいかず何かよく分からない蒸しパンみたいになった。
３回ほど挑戦していますが、焼き上がりはフワッと感動しますが、オーブンから出してすぐに上のふっくらした所が凹んできて、シワシワになってしまいます😭なぜでしょう？私だけでしょうか？
油を太白ごま油、砂糖をラカントを使って作ってみました！
ふわふわで生地もきめ細かく、とっても美味しかったです！
はちみつがない場合はどうすればいいですか？？
メープルシロップでも代用できますかね？？
牛乳を水に変えても作れますか、、？
こんにちは
今 台湾カステラを焼いてたら割れてしまって、慌ててここのYou Tubeを見ました。
オーブンの蓋を開けてばいいのですね。早くこっちを見れば良かったです。またリベンジしますね。
ありがとうございました。
お使いのハンドミキサーはどちらの商品でしょうか？コンパクトで手軽に使えそうな大きさなのに回転する部分が大きいのがとても良いですね
友達にこれ作ってほしいと言われたので練習として作ってみました！！
ふわしゅわで甘さ控えめな優しい味でめちゃくちゃ美味しかったです🤤
母と二人で食べて秒でなくなりました🙄
簡単だし家にあるもので作れるので絶対また作ります！！(´﹃｀)
Cám ơn bạn vì công thức thật hữu ích. Chúc bạn mạnh khỏe.
Gooôooood 👍👍♥️☝️👍🤲🤲🤲
ขอให้ช่องรายการนี้ช่วยแปลเป็นภาษาไทยพร้อมสูตรและวิธีการทำด้วยค่ะ
作ってからどのくらいの期間保存できますか？？
3:11 「生き残りのメレンゲ」に見えちゃった…
本当た‼︎全然割れてない🤔私も台湾カステラ２回作ってみましたが、割れまくりです💧この作り方でやってみます😉
時間が経っても全然しぼまないし割れもしませんでした！味もすごく美味しくてとにかく満足です😭
ただ私の切り方が悪いのか断面の見栄えが悪くなります。上手く切るコツなどあればご教授ください。。
蒸気がしっかりある方が割れ難い印象を持ってしまうけども、蒸気逃がしつつ焼かないと割れるんですか…
ふんわり綺麗に焼けて感謝感激です〜！！
自分用材料メモ置いときます。
サラダ油 24ｇ
はちみつ 12ｇ
塩 ひとつまみ
牛乳 28ｇ
薄力粉 34ｇ
卵 2つ
グラニュー糖 33ｇ
作ってみました！ふわふわしゅわしゅわで素材の味が感じられて、ほんのり甘さもあってとても美味しかったです！ありがとうございました！！
ふわっふわぷるっぷるで美味しそうです🤤型にはクッキングシートでは無くバターでも大丈夫でしょうか❓
倍で作ったら焼き時間も変わりますか？🥺あと予熱開始のタイミングっていつなんでしょうか🥺
Wow, it looks delicious. Liked 11k!
ちょうどうちに同じサイズの型があったので作ってみました！めちゃくちゃ美味しいです😊
Lindos videos❤