【1斤】🍫チョコ食パン🍞✨ふわふわ♡絶品！！／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ
【食パン型サイズ：１斤】
内寸95×209×H86mm ・外寸105×220×H87mm・ 底寸82×202mm
⚠️型比容積は３．６です。角食パンは蓋をして焼くので、型の容積に合わせて生地量を調整した方が上手く焼けます✨
お手持ちの型に合わせて作ってください。
⚠️このレシピは “こねない製法” で作っています。
ホームベーカリーなど、生地を捏ねて作る場合は、発酵の見極めや焼き上がりが異なりますので、調整して作ってくださいね🍞✨
■材料 食パン型１斤分
・強力粉…２３０ｇ
・ドライイースト…５ｇ
・塩…４ｇ
・砂糖…１８ｇ
・練乳…２３ｇ
・無塩バター…１８ｇ
・牛乳…１２０ｇ
・水…５３ｇ
・ココアパウダー…１０ｇ
■フィリング
・チョコチップ…８０ｇ
【作り方】
①練乳、牛乳、水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、ココアパウダー、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦分割３→丸め
⑧ベンチタイム２０分
⑨成形
⑩二次発酵 生地の一番高いところが型より5㎜下になるまで（時間の目安：３５℃３０分～３５分）
⑪焼成 ２３０℃で予熱 焼く時に１８０℃に温度を下げて約２０～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は、生地の一番高いところが型から5㎜下になるまで発酵させてください。
■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤを使用しました。
■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
最後までご視聴ありがとうございました！
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#詳しいレシピは概要欄に記載しています #角食パン #捏ねないパン #おうちパン #チョコパン
11件のコメント
チョコ食パン美味しそう🤤❤
この間近所にあるパンとお菓子材料の専門店でチョコチップ買ったばかり👍❗
次のお休みはこれですね😊
初めまして！いつも動画参考に作っています。とても作りやすい作り方で、目からウロコでした。
質問なのですが、型に生地がくっついてなかなか
取り出せなくてせっかく綺麗に焼けたのにボロボロになってしまいます。型にオイルはたくさんぬっていますが…
角食🥺💕
ありがとうございます🙏💓
早速明日作ります！
チョコ食パン❤
ありがとうございます
リクエストしてから 本当に数日でレシピあげて頂き 感謝 です
夜勤明けの休みなんで 早速明日作ってみます
昨日仕事が休みだったので作りました！
本当にふわふわ、絶品でした❤
また作ります😊
いつも真似して作っていいます。
2斤の型しかなく倍量で作りましたが上手に焼けました^_^
友達にどこで買った？と言われました^_^
わたし面倒くさがりですので、ホームベーカリーで捏ねだけ頼もうとおもいますが大丈夫ですかね？😂粉をいれるまではボールに全て混ぜてからホームベーカリーの方がよいですかね？
週に2回、ゆめろんさんの作り方で食パン焼いてます🍞
子ども達も大好きです❤️
チョコ食パンも作りたいのですが、1.5斤用の分量教えていただきたいです〜！
チョコ食パン、作りました！
めっちゃチョコたっぷりでフワフワで焼いたらサックリ、チョコトロトロで次の日すぐリピしました笑
めちゃくちゃ美味しかったです🥹
ただ、蓋をしたのに角がなく山形になってしまったんですが、一つをぼーん！と入れても大丈夫でしょうか？
レシピありがとうございます。
さっそくチョコ食パンつくりました。
満足でした。
明日友達にプレゼントします。
これからも参考にさせて頂きます。❤